Apple Pie o tarta de manzana

Me faltan muchas recetas y la verdad soy coscientede ello, pero Roma no se hizo en un día. Y como puede faltar en mi repertorio un tarta con tanta fuerza como la de manzana. Pues ya no desespereis más, que ya está aqui. Y yo disfruto muchisimo con esto y espero que vosotros también, y no me enrollo más que si no me pongo tonta.

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Lo primero haremos unas natillas pero con un poco menos de leche, queremos que se quede espesa. Se suele hacer con crema pastelera pero me gusta más con natillas sabe mas suave y mas rico, en fin me pirran las natillas. La receta es de lo más normal de nuestra repostería pero he tomado nota de un blog, se llama Pequerecetas, es genial y cada vez que lo veo me imagino cocinando con mi hij@, cuando lo tenga claro está.

  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 rama de canela
  • 400 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de maizena
  • cascara de 1 limón

Calentamos la leche con la cascara de limon y la rama de canela hasta que empieze a hervir, en ese momento lo apartamos del fuego y reservamos.

En un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras mezclamos. Ponemos en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Lo meteremos en el frigorifico hasta que se enfrie.

Encendemos el horno a 200ºC.

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Lo primero haremos unas natillas pero con un poco menos de leche, queremos que se quede espesa. Se suele hacer con crema pastelera pero me gusta más con natillas sabe mas suave y mas rico, en fin me pirran las natillas. La receta es de lo más normal de nuestra repostería pero he tomado nota de un blog, se llama Pequerecetas, es genial y cada vez que lo veo me imagino cocinando con mi hij@, cuando lo tenga claro está.

  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 rama de canela
  • 400 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de maizena
  • cascara de 1 limón

Calentamos la leche con la cascara de limon y la rama de canela hasta que empieze a hervir, en ese momento lo apartamos del fuego y reservamos.

En un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras mezclamos. Ponemos en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Lo meteremos en el frigorifico hasta que se enfrie.

Encendemos el horno a 200ºC.

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Para adornar podremo hacerlo de varias maneras,con mermelada de albaricoque o melocoton, o una diferente:

  • Cascaras y corazón de manzana
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra

Pondremos en un cazo el azúcar y el agua pero no lo moveremos. También pondremos la manzana, cuando espese sacamos la manzana y añadimos la cucharadita de gelatina. Con una brocha pintaremos nuestra tarta.

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Ya está nuestra tarta de manzana, Nos vemos en nuestra prósima receta.

Besitos y carantoñas, Laura.

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Bizcocho de Pera y Arándanos Navideños

Si la navidad pudiera trasformarse en un postre, seguramente se parecería a esta tarta, y es que está riquísima, no sólo porque lo diga yo. Siempre he leído esta receta con manzana pero como en esta vida hay que ser innovador, e aquí la solución: pera con canela. Y un consejo: no hay nada mejor que cocinar con una banda sonora acompasada con la época, es decir, con villancicos y no os alarméis que hay villancicos para todos los gustos, pero a mi me gusta Luis Miguel, si, admito que soy una romántica, pero sobretodo me encantan los villancicos en inglés y reíros pero tampoco me olvido de Raphael, esos clásicos nuestros, como el tamborilero y es que a mi la navidad me encanta, por si no lo dejé claro así que este año voy a hacer de todo, hasta mis propias felicitaciones de Navidad (que ya os enseñaré) y como me encantan todas las culturas también tengo por ahí una del famoso Ponche de huevo. A qué os gusta, pues no os perdáis el resto ya que poco a poco aquí encontraréis para todos lo gustos.

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Las medidas son para 4 personas, con el molde también pequeño, si necesitáis para más personas, lo multiplicaréis según los comensales.

  • 1 huevo grande (si son pequeños 2)
  • 100gr azúcar
  • 50ml aceite suave
  • 2 peras pequeñas
  • 140gr de harina
  • 50ml leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Canela
  • 1 cucharada de levadura
  • 100gr de arándanos deshidratados

Precalentad el horno a 170ºC. Untamos el molde con margarina y como mi molde no es desmontable puse uno de fondo con papel de horno. 

Unimos la harina, la levadura, la nuez mocada y una cucharadita de canela y tamizamos.

Batimos la yema con el azúcar y que monte un poco, añadir la mantequilla y batir.

Poco a poco añadimos la harina y batimos a mano y agregamos la leche.

Montad las claras a punto de nieve con una lengua y en movimientos envolventes mezclarlo bien.

Por último añadir los arándanos y llenad el molde.

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Pelad y cortad las peras por la mirad y luego en julianas, decorad encima de la masa ya en el molde, no preocuparse de que quede bonito pues el bizcocho lo cubrirá.

Expolvorear un poco de azúcar y un poco de canela.

Cocerlo durante 35 minutos, hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio.

Cuando esté listo dejar enfriar en el molde 5 minutos y por completo en una rejilla.

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PD: También se puede acompañar con un poco de nata montada con de azúcar.

Espero que os guste y nos vemos en la próxima receta.

Besos y carantoñas, Laura.pera_arandanos3_600x400

Mi tarta infalible de queso…

Esta es sin duda, mi tarta preferida, después de la de Santiago, Tiramisú, sacher. En fin una de mis diez tartas preferidas. Me costo mucho lograr encontrar los ingredientes, el molde y los puntos de cocción. Hasta que lo encontré y aquí está mi tarta infalible de queso y como soy muy buena la comparto con gusto.

  • 1 Paquete de galletas
  • 150gr de mantequilla
  • 1 huevo mediano
  • 250gr queso de untar
  • 150gr de nata
  • Leche condensada
  • 200gr de azúcar.

Vaciamos y precalentamos el horno a 170ºC.

Picar las galletas con un robot de cocina,con la batidora o con el mortero,  cuando ya estén picadas mezclarlo con la mantequilla fundida y hacer una pasta que pondremos en el fondo del molde. Eso será la base de nuestra tarta, cuando terminemos es recomendable meterlo en la nevera mientras hacemos lo importante, la tarta.

Con los ingrediente y preparados, en un bol ponemos el queso y mezclamos con el azúcar, añadimos el huevo y batir,poco a poco hecharemos también  la nata a la vez que batimos despacito. Y un toque secreto, yo añado al final un buen chorro de leche condensada como unas tres cucharas soperas terminamos de mover y a la base de galleta que estaba en la nevera.

En el horno a 170ºC como unos 15-20 min aproximados. Yo no dejo que se dore mucho la parte de ariba de la tarta porque me gusta que se quede muy suave.

Desmoldar, emplatar y listo para degustar.

Espero que os haya gustado, es una receta muy fácil y muy gratificante. Pega en cualquier ocasión.

Hasta la próxima receta.

Besitos y carantoñas.

Laura.

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