El Rey de los cupcakes o cupcakes Elvis Presley

 Todos saben quién fue el Rey del Rock y nos gustara o no, fue muy grande, con sus canciones lentas, sus Rocks, sus miradas intensas y esos movimientos de caderas que a más de una volvió loca, y a más de uno también. Y como en agosto este blog no existía, hago mi aportación ahora en octubre. Espero que os agrade tanto como a mí. Por cierto una de las canciones que más me gustan de él es the Rock of the jail (El Rock de la Cárcel) y por ello es el decorado.

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Encendemos el horno a 180ºC, preparamos el molde con sus cápsulas. Para 6 cupcakes necesitaremos:

  • 120gr azúcar moreno
  • 50gr antequilla derretida
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 30ml de leche
  • 170gr harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Mezclamos la harina, las especias y la levadura, tamizamos y reservamos.

Mezclamos también la leche con la vainilla líquida.

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno. Añadir el huevo y poco a poco la mitad de la mezcla de harina y sin dejar de batir añadimos la leche, cuando esté todo homogéneo terminaremos con el resto de la harina.

Agregamos la mezcla en los moldes un poco más de la mitad y lo metemos en el horno 25-30min hasta que al introducir un palito este salga limpio.

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Para el relleno del cupcake calentamos 2 cucharas soperas de nata líquida hasta que hierva derretimos media tableta de choco y dejamos que enfrie. Con un cuchillo hacemos unos agujeros pero con la intención de que salga una especie de triángulo, que al taparlo pondremos al revés, para que al decorar con el butter cream quede más alto.

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Para el butter cream:

  • 2 plátanos
  • 1/2 limón exprimido
  • 50gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar glas tamizada

Pelaremos y licuamos los platanos con el jugo de limón y lo colamos, batimos la mantequilla cuando aclare añadir el azúcar seguir batiendo, cuando este la mezcla homogénea añadir los platanos y batiremos dos minutos más.

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Sólo nos queda la decoración, aunque suene extraño lo decoraremos con bacon.

Untaremos el bacon con azúcar moreno y lo calentaremos en el horno a 180ºC durante 15 minutos, quedará caramelizado, cuando se enfrie lo cortaremos pequeños trozos. Y al decorar los cupcakes lo pondremos por encima.eñvis2_400x600

Y ya están nuestros cupcakes del Rey listos para comerlos de dos bocados.

Muchas gracias por leerme una semana más.

PD: El 3 de Noviembre se hará una fiesta en honor del 35 aniversario de la desaparición física de Elvis Presley. Se celebrará en la Sala Live en Marid a partir de las 21h. en el que presentará el gran Mahnuel. Si os encontráis en Madrid os invito a acercaros y pasar un buen rato con buena música.

Besos y carantoñas, Laura.

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Apple Pie o tarta de manzana

Me faltan muchas recetas y la verdad soy coscientede ello, pero Roma no se hizo en un día. Y como puede faltar en mi repertorio un tarta con tanta fuerza como la de manzana. Pues ya no desespereis más, que ya está aqui. Y yo disfruto muchisimo con esto y espero que vosotros también, y no me enrollo más que si no me pongo tonta.

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Lo primero haremos unas natillas pero con un poco menos de leche, queremos que se quede espesa. Se suele hacer con crema pastelera pero me gusta más con natillas sabe mas suave y mas rico, en fin me pirran las natillas. La receta es de lo más normal de nuestra repostería pero he tomado nota de un blog, se llama Pequerecetas, es genial y cada vez que lo veo me imagino cocinando con mi hij@, cuando lo tenga claro está.

  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 rama de canela
  • 400 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de maizena
  • cascara de 1 limón

Calentamos la leche con la cascara de limon y la rama de canela hasta que empieze a hervir, en ese momento lo apartamos del fuego y reservamos.

En un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras mezclamos. Ponemos en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Lo meteremos en el frigorifico hasta que se enfrie.

Encendemos el horno a 200ºC.

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Lo primero haremos unas natillas pero con un poco menos de leche, queremos que se quede espesa. Se suele hacer con crema pastelera pero me gusta más con natillas sabe mas suave y mas rico, en fin me pirran las natillas. La receta es de lo más normal de nuestra repostería pero he tomado nota de un blog, se llama Pequerecetas, es genial y cada vez que lo veo me imagino cocinando con mi hij@, cuando lo tenga claro está.

  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 rama de canela
  • 400 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de maizena
  • cascara de 1 limón

Calentamos la leche con la cascara de limon y la rama de canela hasta que empieze a hervir, en ese momento lo apartamos del fuego y reservamos.

En un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras mezclamos. Ponemos en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Lo meteremos en el frigorifico hasta que se enfrie.

Encendemos el horno a 200ºC.

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Para adornar podremo hacerlo de varias maneras,con mermelada de albaricoque o melocoton, o una diferente:

  • Cascaras y corazón de manzana
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra

Pondremos en un cazo el azúcar y el agua pero no lo moveremos. También pondremos la manzana, cuando espese sacamos la manzana y añadimos la cucharadita de gelatina. Con una brocha pintaremos nuestra tarta.

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Ya está nuestra tarta de manzana, Nos vemos en nuestra prósima receta.

Besitos y carantoñas, Laura.

Cupcakes After Eight

Quién no ha comido alguna vez esas deliciosas chocolatinas rellenas de crema de menta. Yo las comía con mi abuela y era un verdadero placer. No tengo foto que lo corrobore asi que os fiareis de mi palabra. Pues este cupcake nace de ese recuerdo y, si también lo habéis tenido os recomiendo este cupcake.

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Precalentar el horno a 170ºC, y preparar el molde con sus cápulas.

Empezamos con los ingredientes, para 6 cupcakes:

  • 60gr chocolate negro
  • 45gr mantequilla
  • 90gr azúcar moreno
  • 95gr harina
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita levadura polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 125ml de leche
  • 1cucharadita vainilla líquida

Derretir el chocolate y reservar.

Juntar la harina, la sal, el bicarbonato, la llevadura y tamizar

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y la leche con la vainilla líquida.

Poco a poco añadir la mezcla de harina.

Y al horno durante 15-20 minutos, hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio. Lo dejamos enfriar en el molde 5 minutos y en una rejilla por completo.

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Para el relleno usaremos:

  • 40gr de chocolate negro
  • 2cucharadas de nata líquida para montar.

Calentaremos la nata hasta casi hervir y derretiremos el chocolate. Con un cuchillo o un decorazonador de manzanas hacer un agujero en el cupcake y echar nuestro choco, y con taparemoscon el trozo de bizcocho que hemos quitado antes..

Para el buttercream:

  • 100gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr Azúcar glas
  • 4 gotas de licor de menta.

Con el licor de menta me volvi loca, buscaba peppermint (el licor verde de toda la vida) pero no lo encontré, asi que pensé la pasta de menta, pero era muy grande y lo iba a desaprovechar, porque seré sincera, no sabía si me iba a gustar o no. Y el día aquel que me volví loca en vainilla y caramelo, Compré también un botecito de concentado de menta.Por eso pongo en la receta gotitas, porque es super concentrado, si alguien tiene peppermint usar una cucharatita e ir corrigiendo de sabor, que como nos pasemos en vez de una crema de menta obtendremos colutorio bucal. Y no queremos eso.

Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar tamizado y batir durante 5 minutos. Añadimos la menta y seguimos batiendo un par de minutos más. El color morado lo conseguí con un colorante morado de wilton, añadí un poquito porque queria un color pastel.

Con una boquilla wilton tambien de estrella, y un poco de fonant hice la mariposa.

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Pues esto es todo por el momento, y con estos super cupcakes de after eight os dejo.

Besitos y carantoñas, Laura.

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